Aloo Bhindi – תפוחי אדמה ובמיה מטוגנים בסגנון פנג'אבי

/
/
/
279 Views

אלו בהינדי – "מתכון לרוטב עשוי מתפוחי אדמה (אלו) ואצבע של ליידי (בהינדי/במיה)".

"מה אכין לארוחת ערב הערב? אם זו שאלה מטרידה שאתה נמצא איתה כרגע, יש לי פתרון בשבילך."

אם נשארו לכם עוד מעט תפוחי אדמה וקצת במיה/אצבע של נשים במקרר, אז הלילה אפשר לזרוק אותם יחד עם כמה מסאלה הודית ולהכין Aloo aur Bhindi ki sabji.

כדי לתת לכם הקדמה קטנה, אלו בהינדי היא מנת רוטב שבה אנחנו מכינים את הרוטב ומוסיפים לתוכו תפוחי אדמה מטוגנים ואצבע של גברת. הרוטב למנה זו הוא תערובת של בצל, עגבניות וזרעי כמון. המנה הזו מוכנה בסגנון פנג'בי, אז השתמשתי בגהי לטיגון הירקות ובגראם מסאלה כדי לתת את הטעם החריף.

דרישה מוקדמת

ראשית יש לטגן את הבהינדי/במיה ותפוחי האדמה בנפרד. זה מוודא שהבהינדי לא הופך רטוב ואחרי שמצפים בו את המסאלות, נותן טעם יפה.

רשימת מרכיבים

להלן רשימת המרכיבים למתכון זה. רשימה זו מיועדת ל-3 אנשים.

עבור ירקות:

• אצבע ליידי – 250 גרם

• תפוחי אדמה – 2 בינוני או 1 גדול

• עגבניות – 2

• קריר ירוק – 3

• שום – 4-5 פרוסות

• ג'ינג'ר – 1 פרוסה

• עלי כוסברה – ½ כוס קצוצים

למסאלאס

• אבקת כורכום – ½ כף

• Garam Masala – 1 כף

• אבקת כוסברה – 1 כף

• אבקת צ'ילי אדומה – ½ כף

• אבקת מנגו – ¼ כף (אופציונלי)

• מלח – 1 כף

• מיץ לימון – 2-3 כפות

נִרגָשׁ? בואו נתחיל.

Aloo Bhindi – שלבי הכנה

1. לחתוך לקוביות 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני/1 תפוח אדמה גדול ו-250 גרם אצבע של גברת לחתיכות קטנות.

2. מחממים כ-2 כפות חמאה או גהי ​​במחבת. כשהיא מתחממת, מטגנים את האצבע של הגברת, עד שהצדדים שלה משחימים. חזור על אותו תהליך עבור תפוחי האדמה. פעם אחת, הם מטוגנים לשמור אותם בצד.

3. חותכים 1 בצל, 3 צ'ילי ירוק, 4-5 פרחי שום ופרוסה אחת גדולה של ג'ינג'ר.

4. מחממים 2 כפות גהי במחבת. כשהיא מתחממת, מוסיפים פנימה 1 כף זרעי כמון. כשהזרעים מתיזים מוסיפים פנימה את 3 קוביות הצ'ילי הירוק, ואת הג'ינג'ר והשום הכתוש.

5. בתור חתיכות השום, מתחילים להשחים, מוסיפים פנימה את הבצל. הוסף ¼ כף מלח כדי לעזור לבצל לאבד מים מהר יותר.

6. כשהבצל מתחיל להזהיב, הוסף פנימה ½ כף אבקת כורכום, 1 כף אבקת כוסברה, ½ כף אבקת צ'ילי אדום וכפית אבקת גראם מסאלה. מערבבים היטב.

7. מוסיפים פנימה את קוביות העגבניות ומפזרים מעט מים וסוגרים את מכסה התבנית. שמור על להבה בינונית תוך כדי.

8. לאחר שהעגבניות מבושלות, הרוטב הופך סמיך. הוסף מים במנות קטנות על בסיס העקביות הנדרשת.

9. כשהשמן מתחיל לצאת מדפנות המחבת, והרוטב מסמיך, מוסיפים פנימה את האצבע של הגברת המטוגנת ותפוחי האדמה ומערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים מים ונותנים למרכיבים להתבשל בהם כ-10 דקות.

10. תוך כדי רתיחה, המסאלות מתייצבות והרוטב מסמיך. בשלב זה, הוסף פנימה ¼ כף אבקת מנגו.

11. מכבים את הלהבה. קוצצים כמה עלי כוסברה ומקשטים על המנה הזו. מתכון אלו בהינדי מוכן להגשה.

Aloo Bhindi, הוא מתכון שיתאים מאוד עם אורז לבן ורוטי. האהוב עלי ביותר הוא לאכול את זה יחד עם אורז וגבינה. נסה את זה ותודיע לי.



Source by Vaishak S

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.nibraschabab.com All Rights Reserved