רנדאנג בקר אינדונזי עם תפוח אדמה וביצה

/
/
/
77 Views

ביף רנדנג הוא מאכל פופולרי מאוד ברחבי אסיה, במקור הוא הגיע מפדנג, מערב סומטרה, אינדונזיה. יש לו טעם עשיר של חלב קוקוס ותבלינים אינדונזיים מסורתיים אחרים. המתכון המקורי, יש לו טעם חריף מאוד, אבל במתכון הזה, אני מפחית חלק מהצ'ילי. אם אתם חושבים שכמות הצ'ילי במתכון הזה עדיין בשפע, תוכלו לצמצם גם אותה לרמת החריף שתוכלו להתמודד איתה. כדי להוסיף וריאציה במתכון הזה, הוספתי תפוחי אדמה וביצים.

רכיבים:

1 ק"ג בשר בקר, חתוך לגודל 5 על 5 על 5 ס"מ

3 תפוחי אדמה

4 ביצים

2000 מ"ל חלב קוקוס (מ-3 אגוזי קוקוס)

2 ס"מ גלנגל גדול, חבורה לשחרור טעם

4 גבעולי למון גראס, קוטפים את החלק הלבן ואז חורצים כדי לשחרר טעם

8 עלי קפיר ליים, קוצים הוסרו

1 עלי כורכום

3 עלי דפנה

משחת תבלינים (מרכיבים טחונים או מעורבים):

15 שאלוט

5 שיני שום

100 גר' צ'ילי אדום טחון

4 ס"מ ג'ינג'ר

2 ס"מ כורכום

2 כפיות מלח

5 אגוזי נרות

1 כפית זרעי כוסברה

כיוונים:

1. מרתיחים ביצים במשך 7 דקות, מקולפות, מניחים בצד.

2. מרתיחים תפוחי אדמה במשך 20 דקות עד שהם רכים, קלופים, מניחים בצד.

3. בסיר מרתיחים חלב קוקוס באש בינונית. הוסף למון גראס, גלנגל גדול יותר, עלי ליים קפיר, עלי כורכום וכל המרכיבים המעורבבים, מערבבים הכל יחד.

4. מניחים את בשר הבקר לתוך חלב הקוקוס, ממשיכים לערבב עד לרתיחה.

5. לאחר הרתיחה, הדליקו את האש במצב נמוך. מבשלים עד שבשר הבקר רך וחלב הקוקוס מתייבש.

6. לבסוף מניחים לסיר תפוחי אדמה וביצים מבושלים, מערבבים מעט, מגישים.



Source by Fiedha Anindyajati

Leave a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.nibraschabab.com All Rights Reserved